Mentes sütemények a MÁK Kézműves Cukrászdában
A mentes és paleo sütemények állandó kínálatunk részei, egytől-egyig kiváló minőségű alapanyagokból készülnek, tartósítószerektől és adalékanyagoktól mentesen. Az összes süteményünk készítésekor a minőséget helyezzük előtérbe, így beleteszünk minden földi jót. Sok hazai, friss gyümölcsöt, belga csokoládét, magas kakaóvaj tartalmú kakaóport, vajat, tejet, tejszínt (amennyiben nem tejmentes desszertről van szó). Kihagyunk viszont belőle mindent, ami nem oda való, a térfogatnövelőket, habosítókat, tartósítószereket és adalékanyagokat is.
A mentes süteményekhez kapcsolódóan itt is fontos megjegyeznünk, hogy hagyományos süteményeinknél további fontos szempont, hogy az összetevők ízei domináljanak, így csökkentettük a sütemények cukortartalmát, körülbelül 30%-kal. Ez azt jelenti a gyakorlatban, hogy nem azt a már-már megszokott tömény, édes ízt lehet érezni minden sütemény esetében, hanem az egyedi, karakteres ízjegyek dominálnak.
Cukrászdánkban az alábbi mentes sütemények megtalálhatóak az év minden szakában:
Tortaszeletek
Fekete Gyöngy - cukormentes
Diós szelet - gluténmentes, vega
Gesztenyés-meggyes torta - gluténmentes
Csokoládé mousse torta - gluténmentes
Citromkrémes máktorta - gluténmentes
Paleo brownie
Paleo kókuszos-mangós mousse torta
Mini torták
Mindenmentes mini csokitorta - cukormentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
Mindenmentes málnahabos torta - cukormentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
Édes aprósütemények
Paleo mini Isler
Macaronok - gluténmentes
Péksütemények
Teljes kiőrlésű szilvás papucs - cukormentes és tejmentes
Sós aprósütemények
Paleo svéd ropogós
Hagyományos süteményeink egy kis csavarral = mentes sütemények
Hagyományos süteményeink között vannak olyanok, amelyeket egy kis csavarral, valamitől mentesen készítünk el, de mégis beleillenek a "hagyományos" kategóriába. Citromkrémes máktortánkat például hagyományos liszt helyett mákliszttel készítjük, de ez nem egy feltűnő változás a sütemény ízvilágában, mégis egy gluténmentes finomság lett belőle.
Jó példa még erre a közkedvelt Macaron, mely eredendően egy búzaliszt mentesen készülő édesség, melynek az alapja a mandulaliszt, így nem tartalmaz glutént. Mégsem egy "mentes" süteményként tartjuk számon, hanem egy francia édességként.
Az alábbi sütemények tehát valamitől mentesen készülnek, mégis a hagyományos ízvilágot képviselik:
Tortaszeletek
Citromkrémes máktorta - gluténmentes, vega
Gesztenyés-meggyes torta - gluténmentes, vega
Csokoládé mousse torta - gluténmentes, vega
Édes aprósütemények
Macaronok - gluténmentes
Teljes kiőrlésű liszttel készült péksütemények
Péksüteményeinket minden reggel frissen sütjük, így van ez a teljes kiőrlésű liszttel készült finomságokkal is. Reform módon készülnek, minimális búzaliszt hozzáadásával.
Túrós táska
Sajtkrémes croissant
Darázsfészek.
Alkalmi kínálatunk
Mentes és paleo sütemények, melyeket nem sütünk állandóan, de szezonálisan, illetve bizonyos alkalmakhoz kapcsolódóan megtalálhatsz nálunk.
Tortaszeletek
Paleo pisztáciás-ribizlis mousse torta
Krémes sütemények
Édes aprósütemények
Csokicseppes keksz
Kókuszcsók, Diós csók, Mákos csók
Sós aprósütemények
Tejmentes burgonyás pogácsa
Karácsonyi mentes és paleo sütemények
Paleo diós bejgli
Paleo mákos bejgli
Húsvéti mentes sütemények
Paleo fonott kalács
